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什么是動物蛋白？

發(fā)布時間：2019-5-15 10:47:40 點(diǎn)擊次數(shù)：5218

動物蛋白質(zhì)主要來源于禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主78～百分之85，能被大人較好地吸收與利用。更重要的是，動物性蛋白質(zhì)的需要氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質(zhì)更容易消化、吸收和利用，營養(yǎng)價值也相對高些。一般來說，肉類（如魚肉、牛肉）蛋白質(zhì)和奶類中的蛋白質(zhì)，其氨基酸評分均在0.9～1.0的水平。

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